preloader logo
Tarta Al Alba
Tarta Al Alba
Tarta Al Alba

la teva nova tenda de rebosteria creativa

Elaboració artesanal de pastissos amb matèria primera de l'illa i de primera qualitat
Tartas al Alba

al Alba

El que creus crees...
Es va quedar gravat quan el vaig llegar, i és que en aquest fabulós món de la rebosteria, per a mi, no pot estar més encertat.

Mallorquina de naixament i amb 26 anys, m’embarco en una aventura increïble que és obrir un negoci. Per a mi, no hi ha res més bonic que poder reproduir una il·lusió, un detall o la bogeria d’algú en alguna cosa dolça, i al mateix temps, treballar amb el que t’apassiona. Moltíssimes gràcies per confiar, donar-me suport i seguir el meu treball.
També estim amb bogeria la terra en què vivim, pel que em comprometo a que la matèria prima que consumeixes a Tartas al Alba, provenguí de Mallorca. D’aquesta manera, contribuiràs a millorar la nostra economia, generar i mantenir llocs de treball i seràs més conscient amb el medi ambient.

Tartas al Alba

estima la teva terra

Tartas al Alba

que feim

Pots trobar una selecció diària de cupcakes, galeta, rebosteria tradicional, begudes i pa ecològic dels nostres amics Arc al Cel, que compten amb farina cultivada i processada a Pollença de manera tradicional, i per descomptat un pa elaborat amb massa mare i fornejat a foc lent a un forn de llenya, perquè et pugui durar fins a dues setmanes si ho conserves bé.
Habitualment hi haurà productes vegans, sense sucre o sense gluten elaborats artesanalment, però tot i així, recoman cridar abans per si no hagués el que vols en aquell moment.

  • producto-x

    Amb Fondant

    Són pastissos que consten de bescuit i farcit, cobertes amb una pasta de sucre anomenada Fondant (compost de sucre glas, gelatina, glucosa, glicerina i aigua), que és la que li dóna aquest acabat llis i que permet crear les decoracions.

    Com es fan personalitzades, podeu indicar com us agraden més, amb ...

    Són pastissos que consten de bescuit i farcit, cobertes amb una pasta de sucre anomenada Fondant (compost de sucre glas, gelatina, glucosa, glicerina i aigua), que és la que li dóna aquest acabat llis i que permet crear les decoracions.

    Com es fan personalitzades, podeu indicar com us agraden més, amb poc farcit, amb molt, almibaradas, molt dolços, poc dolços...

    Si no heu provat mai una dels meus pastissos o no sabeu que sabors voleu, us recomanem provar abans els cupcakes ja que consten de la mateixa carta de sabors.

    A causa que els meus pastissos són únics en disseny i exclusivament personalitzada per a tu, no existeix un preu establert, depèn de la decoració i el temps que porti la seva preparació, ja que poden ser hores o dies.

    No utilitzo preparats químics, tots els pastissos són elaborades artesanalment amb els seus ous, farina, sucre, etc., la decoro personalment amb decoracions fetes a mà. Per això, recomano consultar primer a l'hora de fer la teva comanda sobre un pastís personalitzat i sol·licitar pressupost.

    Però perquè puguis orientar-te, el preu dels Pastissos amb Fondant parteixen de 4’5€ la ració amb decoració senzilla i va augmentant segons la complexitat del disseny.

    El mínim de porcions per a pastissos és de 8-12, amb una grandària de 15 cm de diàmetre. Són pastissos alts, d'uns 9-10 cm d'alt. Els pastissos amb dissenys personalitzats parteixen de 55€.

    Els pastissos petits es presenten en bases de 3mm. Encara que es pot demanar el muntatge sobre bases d'1 cm, folrades de fondant, per 5€ més.

    El mínim de racions per a pastissos de pisos és de 30, sent la pastissos de 15 i 20 cm de diàmetre.

    Grandàries orientatives:

    La de 15 cm és d'unes 8-12 porcions.

    La de 18 cm és d'unes 14-16 porcions.

    La de 20 cm és d'unes 18-20 porcions.

    La de 25 cm d'unes 25-30 porcions.

    La de 30 cm d'unes 35-40 porcions.

    Aquestes grandàries són per a pastissos d'uns 10 cm d'alt, dotant-les de més elegància. També es pot fer més baixetes en major diàmetre si així es prefereix o si el disseny ho requereix.

  • producto-x

    sense fondant

    Per dins són iguals que amb Fondant, el mateix bescuit sucós i el deliciós farcit, però no a tothom li agrada el fondant. No et preocupis, per això no va a deixar de ser personalitzada, ja que pot ser a gust d'un des del sabor, passant pels colors fins als ...

    Per dins són iguals que amb Fondant, el mateix bescuit sucós i el deliciós farcit, però no a tothom li agrada el fondant. No et preocupis, per això no va a deixar de ser personalitzada, ja que pot ser a gust d'un des del sabor, passant pels colors fins als elements decoratius. Són pastissos recoberts de Buttercream, Merenga Suïssa o Ganache de xocolata.

    Aquests pastissos tenen un preu fix i són d'uns 10 cm d'alt.

    15 cm de diàmetre: 30€

    18 cm de diàmetre: 45€

    20 cm de diàmetre: 60€

    Se li pot afegir alguns elements decoratius, amb suplement afegit, com per exemple: impressions comestibles, textos curts fets amb Fondant i algun tipus de decoració en 3D, aquest últim limitat una mica més donat el pes.

  • producto-x

    Pastís de noces

    Un pastís de noces ha de ser el fermall perfecte per a les vostres noces de somni pel que el disseny d'aquesta, ha de ser únic, especial i alhora elegant.

    Concreta una cita en Pastissos a l'Alba, dissenyarem junts el pastís de noces dels teus somnis, realitzarem una prova de 3 ...

    Un pastís de noces ha de ser el fermall perfecte per a les vostres noces de somni pel que el disseny d'aquesta, ha de ser únic, especial i alhora elegant.

    Concreta una cita en Pastissos a l'Alba, dissenyarem junts el pastís de noces dels teus somnis, realitzarem una prova de 3 sabors, que es descomptaran del pressupost final a l'hora d'abonar el 50% de la reserva, polirem els detalls i no et tindràs de preocupar de res més.

    Personalment portaré i muntaré el pastís i/o taula dolça en el lloc del banquet, deixant-vos temps a vosaltres aquest dia pel que de debò importa, les vostres noces.

    Tingues en compte que en temporada de noces i comunions les reserves se solen fer amb mesos d'antelació. Aquests pastissos requereixen de moltes hores, fins i tot dies, i sóc molt exigent amb la qualitat de tot el que faig, per la qual cosa no puc acceptar moltes comandes en els mateixos dies.

  • producto-x

    Cupcakes

      Aquests irresistibles petites bocades de bescuit amb una suau i saborosa crema són ideals per a qualsevol moment.

    Aquestes mini pastissos horneadas en càpsules de magdalenes són l'acompanyament perfecte a una tassa de cafè, te o xocolata calenta a mitjan matí o mitja tarda.

    Els sabors ...

      Aquests irresistibles petites bocades de bescuit amb una suau i saborosa crema són ideals per a qualsevol moment.

    Aquestes mini pastissos horneadas en càpsules de magdalenes són l'acompanyament perfecte a una tassa de cafè, te o xocolata calenta a mitjan matí o mitja tarda.

    Els sabors dels cupcakes poden ser els mateixos que els pastissos.

    En la tenda podràs portar-te des d'un cupcake en la seva càpsula individual, una capseta amb dues, quatre o sis cupcakes. També disposo de caixes de 12, però recomano realitzar la comanda per a major disponibilitat i així triar bé els sabors.

    La comanda mínima per cupcakes personalitzats és de 6 unitats.

    Els preus dels cupcakes són:

    2€ cupcake

    2’50€ cupcake + decoració senzilla

    (flors, detall en fondant, etc.)

    3€ cupcake + decoració personalitzada

    (impressions comestibles, detalls més elaborats amb fondant, etc.)

    25€ caixa de 12 cupcakes només amb crema

    30€ caixa de 12 cupcakes amb decoració senzilla

    35€ caixa de 12 cupcakes personalitzats

    També pots triar uns minicupcakes, aquests es presenten en caixes de 24, del mateix sabor i cobertura, a 22€ sense decoració, solament amb crema a causa de la seva grandària.

  • producto-x

    Galetes

    Decorades o tradicionals però aquest tipus de dolç sempre està deliciós. Existeix infinitat de tècniques per decorar una galeta, des d'una tècnica puzle amb fondant fins a detalls mil·limètrics realitzats amb glasa.

    Són perfectes per a un detall de comunió, bateig o fins i tot noces; divertidíssimes i originals com a ...

    Decorades o tradicionals però aquest tipus de dolç sempre està deliciós. Existeix infinitat de tècniques per decorar una galeta, des d'una tècnica puzle amb fondant fins a detalls mil·limètrics realitzats amb glasa.

    Són perfectes per a un detall de comunió, bateig o fins i tot noces; divertidíssimes i originals com a invitació i fins i tot, poden ser d'allò més romàntiques si vols enviar-li un missatge a la persona que mestresses.

    El preu varia molt depenent del disseny i les hores requerides en la seva elaboració. Millor consultar preus ja que varia segons la quantitat.

    Poden presentar-se en capsetes, bolsitas individuals amb etiqueta personalitzada.

  • producto-x

    Taules dolces

    Si vols que la teva celebració sigui única i inoblidable no pot anar res millor que una taula dolça.

    Aquestes magnífiques taules compten amb un pastís com a element principal acompanyada per una àmplia varietat de dolços, a elecció d'un mateix, que podràs imaginar totalment personalitzats.

    Només has de triar la temàtica ...

    Si vols que la teva celebració sigui única i inoblidable no pot anar res millor que una taula dolça.

    Aquestes magnífiques taules compten amb un pastís com a element principal acompanyada per una àmplia varietat de dolços, a elecció d'un mateix, que podràs imaginar totalment personalitzats.

    Només has de triar la temàtica i el color, Pastissos a l'Alba crearà un ambient elegant i molt especial per a l'ocasió.

    Demana pressupost sense compromís.

    Totes les taules dolces inclouen el muntatge, la decoració, els detalls florals i un ampli assortiment de productes variats. Se sol·licitarà un dipòsit en concepte de vaixella que es retornarà en la recollida i comprovació del material i serà necessari reservar amb almenys 15 dies d'antelació.

  • producto-x

    Cakepops

    Divertidíssims i saboroses cobertes de xocolata o Candymelts, decorats i presentats en un palito perquè t'ho mengis com un xucla-chups. Es poden personalitzar perquè vagi concorde a la celebració.

    Divertidíssims i saboroses cobertes de xocolata o Candymelts, decorats i presentats en un palito perquè t'ho mengis com un xucla-chups. Es poden personalitzar perquè vagi concorde a la celebració.

Tartas al Alba

la seva comanda

Si ho prefereixes, relitza la teva comanda online

Fer comanda ara Tartas al Alba

galeria

Coneix el meu treball passejant entre les meves darreres creacions: cupcakes, galetes, pastissos…
algunes fotos obren l'apetit!

contacta

Em podeu enviar un correu electrònic amb la vostra idea de disseny, fotos d'exemple o enllaços d'internet i tot el que se us ocorri!

* Camps obligatoris

segueix-nos

Tartas al Alba
×

comandes

Si us plau, realitza la teva comanda amb antelació, uns 15 dies per pastissos d'aniversari i un o dos mesos per a pastissos de noces, batejos o comunions.

* Camps obligatoris

Utilitzem cookies per millorar els nostres serveis. Si continua navegant sense modificar la configuració del seu navegador, considerem que accepta el seu ús. Més informació a la nostraPolítica de cookies. Aceptar

Política de cookies

Per què utilitzem cookies i tractam dades de navegació?

En aquesta web utlitizem cookies. En cas d’utilitzar la nostra web sense procedir a la desactivació de les cookies, es manifesta el consentiment per la instal·lació d’aquestes.

Què és una cookie?

Una cookie es un fitxer que las webs descarreguen als equips que es conecten a elles. Si bé és cert que els propòsits de les cookies són només tècnics, també poden permetre, entre d’altres coses, emmagatzemar i recuperar informació sobre els hàbits de navegació d’un usuari o del seu equip i, depenent de la informació que contenguin i de la forma en que s’utilitzi el seu equipo, utilizar-se per reconeixer l’usuari.

Existeixen cookies que són controlades i gestionades per el propi titular de la Web (anomenades “cookies pròpies”) i d’altres que són gestionades per tercers (són conegudes com “cookies de tercers”), per exemple, per què aquests proporcionen una eina o una funcionalitat integrada a la web.

Algunes cookies es cancelen una vegada finalitzada la navegació a la web (cookies de sessió) mentre que d’altres poden seguir emmagatzemades a l’equip dels usuaris i ser accedides per un període més llarg (cookies persistents).

Quin tipus de cookies utilitzam i per a què?

En aquesta Web utilizam el següent tipus de cookies:

Preguntes freqüents

Quin tipus de pastissos puc encarregar?

Tartas per a esdeveniments especials; casaments, aniversaris, batejos, comunions ... completament personalitzades amb o sense fondant. Són pastissos que consten de pa de pessic i farcit, o també, pots encarregar pastissos més tradicionals com poden ser Lemon Pie, cheesecake, Pavlova, etc.
No utilitzo preparats químics, totes les pastissos són elaborades artesanalment amb els seus ous, farina, sucre, etc., la decòrum personalment amb decoracions fetes a mà.

Només en cap de setmana tindré una petita selecció perquè us pugueu portar un pastís a casa. Si voleu que porti alguna cosa especialment o sense algun al·lergen, poseu-vos en contacte amb mi.
Totes les pastissos personalitzades són per encàrrec.
Així i disposes de Cupcakes de venda diària que poden ser de gran ajuda en ocasions d'emergència. : Els cupcakes es fan amb les mateixes receptes que les de les pastissos.

Es menja tot?

Sí. Tot és comestible, ja que les decoracions es realitzen amb la mateixa pasta de sucre que cobreix el pastís. Tingueu en compte que és sucre, pel que si no us agrada el molt dolç, no cal menjar-lo.
El pastís sempre té una cobertura de crema abans del fondant. Es pot retirar com si fos una pell de plàtan, un cop tallada a trossos.
Hi ha vegades que s'afegeixen "palillos" per assegurar l'estabilitat de modelats (de vegades són part de la decoració i estan visibles), recordar retirar-los en cas de voler menjar les figures.
els pastissos de pisos tenen més uns petits tubs per assegurar l'estructura del pastís i una base a cada pis.

Quins sabors hi ha?

Aquí podeu veure els sabors que utilitzo normalment, encara que sempre podeu preguntar per qualsevol altre, m'adapto al vostre gust, tant de pa de pessic com de farciment, sempre que sigui compatible amb el fondant.
Totes les creacions es realitzen amb matèria primera de Mallorca i de qualitat, sense preparats industrials, additius o conservants.
Alguns dels ingredients que s'utilitza són: farina, sucre, oli de gira-sol, mantega, ous, llet, iogurt, fruites naturals, xocolata Valor i vainilla de Madagascar.
Si són pastissos decorades amb fondant, no es poden omplir amb nates o cremes que necessitin refrigeració. Els cupcakes són pastissos en miniatura, per la qual cosa utilitza els mateixos sabors en les dues coses.

  • Bescuits
    Vainilla
    Xocolata
    Llimona
    Taronja
    Maduixa
    red Velvet
    Pastanaga
    Fruits vermells
    Plàtan

  • Farcits
    Ganache de xocolata negra
    Ganache de xocolata amb llet
    Crema d'Oreo
    Crema de vainilla
    Crema de taronja
    crema de maduixa
    crema de mora
    crema de llima
    crema de pinya
    crema de maracujà
    crema de toffee
    crema de xocolata blanca
    crema de Cafè

  • Puc fer una degustació?

    Es pot realitzar una prova de sabors a la botiga, ja que els cupcakes els fem de la mateixa manera que les nostres pastissos.
    Diàriament hi ha diversos sabors, però si es vols uns en concret, es pot trucar un parell de dies abans i tindré preparat dels sabors que es vols degustar.: els cupcakes, es cobren al preu habitual (2 € cada un). Quan són pastissos de casament de més de 100 € dóna l'oportunitat d'una prova de 3 sabors, que es descomptaran del pressupost final a l'hora d'abonar el 50% de la reserva.
    Si a més voleu parlar sobre el disseny de la vostra pastís, heu de tenir en compte que els caps de setmana és quan més feina tinc i no podré atendre com cal. Us recomano acordar una cita prèvia.

    Quins preus tenen els pastissos?

    Ja que els meus pastissos són únics en disseny i exclusivament personalitzats per a tu, no hi ha un preu establert, depèn de la decoració i el temps que porti la seva preparació, ja que poden ser hores o dies.
    No utilitzo preparats químics, totes els pastissos són elaborades artesanalment amb els seus ous, farina, sucre, etc., la decòrum personalment amb decoracions fetes a mà. Per això, recomano consultar primer a l'hora de fer la teva comanda sobre un pastís personalitzada i sol·licitar pressupost.
    Perquè puguis orientar-te, el preu de les Pastissos amb Fondant parteixen de 4'5 € la laboració amb decoració senzilla i va augmentant segons la complexitat del disseny.
    El mínim de porcions per a pastissos és de 8-12, amb una mida de 15 cm de diàmetre. Són pastissos altes, d'uns 9-10 cm d'alt. Els pastissos amb dissenys personalitzats parteixen de 55 €.
    Els pastissos petites es presenten en bases de 3mm. Encara que es pot demanar el muntatge sobre bases d'1 cm, folrades de fondant, per 5 € més.
    Els pastissos sense Fondant tenen un preu fix i són d'uns 10 cm d'alt.

  • 15 cm de diàmetre: 30€

  • 18 cm de diàmetre: 45€

  • 20 cm de diàmetre: 60€

  • Se li pot afegir alguns elements decoratius, amb suplement afegit, com ara: impressions comestibles, textos curts fets amb Fondant i algun tipus de decoració en 3D, aquest últim limitat una mica més donat el pes.

    ¿Quin preu tenen els Cupcakes i les Galetes?

    Els preus dels cupcakes són:

  • 2€ cupcake

  • 2’50€ cupcake + decoració senzilla (flors, detall a fondant, etc.)

  • 3€ cupcake + decoració personalitzada (impressions comestibles, detalls més elaborats amb fondant, etc.)

  • 25€ caixa de 12 cupcakes només amb crema

  • 30 € caixa de 12 cupcakes amb decoració senzilla

  • 35€ caixa de 12 cupcakes personalitzats


  • També pots triar uns minicupcakes, aquests es presenten en caixes de 24, de la mateixa gust i cobertura, a 22 € sense decoració, només amb crema causa de la seva grandària.
    El preu de les Galetes varia molt depenent del disseny i les hores requerides en la seva elaboració. Millor consultar preus ja que varia segons la quantitat.
    Aquestes poden presentar-se en capsetes, bossetes individuals amb etiqueta personalitzada.

    Puc demanar un pastís sense fondant?

    Per descomptat, no a tothom li agrada el fondant.
    Per això no deixarà de ser personalitzada, ja que pot ser a gust de un des del gust, passant pels colors fins als elements decoratius. Són pastissos recobertes de Buttercream, Merengue Suís o Ganache de xocolata.

    He de tenir en compte l'època de l'any pel que fa a sabors i decoració?

    Sí. En els mesos de més calor, no es pot afegir decoracions en els laterals de les Pastissos sense Fondant quan estan cobertes de Buttercream.
    Les Pastissos amb Fondant a més han d'anar cobertes amb una fina capa de ganache de xocolata (la capa de crema que està en contacte amb el fondant), tot i que el farciment sigui d'un altre tipus de crema, ja que aquest aguanta millor les altes temperatures i assegura la seva estètica en els trasllats sense problema.

    Quantes racions / pisos puc demanar?

  • Preus orientatius
    La de 15 cm és d'unes 8-12 porcions.
    La de 18 cm és d'unes 14-16 porcions.
    La d' 20 cm és d'unes 18-20 porcions.
    La de 25 cm d'unes 25-30 porcions.
    La de 30 cm d'unes 35-40 porcions.


  • Aquests mides són per a pastissos d'uns 10 cm d'alt, dotant-les de més elegància. També les podem fer més baixetes en major diàmetre si així es prefereix o si el disseny ho requereix.

    Com puc fer la meva comanda i pagar?

    Tenim diversos mètodes a la teva disposició.
    Pots fer-ho visitant la botiga al c/ Rubén Dario 12 a Port. Pollença (preferiblement de dimarts a dijous, ja que els caps de setmana estic molt ocupada treballant en els pastissos), per telèfon / WhatsApp trucant a 699 10 72 72 (horari de botiga), enviant un email a info@tartasalalba.com o còmodament a través del formulari a la web.
    La millor opció per a mi és fer-ho per correu electrònic o per el formulari, ja que així tinc tota la informació per escrit i podré facilitar-vos idees amb imatges, agafar-me el temps necessari per investigar i donar diverses opcions, per assegurar-me que s'ajusta al vostre gust i pressupost.
    En cas d'acudir a la botiga, s'ha de demanar el pressupost després de la visita per email, telèfon o el medi indicat.
    No oblidis indicar-nos el dia de la celebració i nombre de racions juntament amb les teves dades de contacte perquè puguem fer un pressupost a mida.
    Sol·licita el teu pressupost sense cap tipus de compromís.

    A l'hora de realitzar el pagament, per formalitzar la comanda es requereix un pagament del 50% en el moment de la reserva, no reemborsable, que es podrà abonar per transferència bancària o en tenda en efectiu o targeta. la resta del pagament, en el moment del lliurament. En casos de grans esdeveniments com pastissos de noces, batejos, taules dolços, etc., es requerirà el pagament complet una setmana abans del lliurament. Els encàrrecs es poden recollir a la botiga o acordar un punt de lliurament en mà a partir de comandes superiors a 70 €.

    Amb quant temps d'antelació he de fer la reserva?

    Recomano fer la reserva amb un mínim de 15 dies, tot i que hi haurà ocasions que fins i tot amb aquest temps ja tinguem l'agenda completa, pel que no dubtis a fer la reserva quant tinguis clara la data de l'esdeveniment. Com més aviat millor.
    Tingues en compte que en temporada de noces i comunions les reserves es solen fer amb mesos d'antelación.Estas pastissos requereixen de moltes hores, fins i tot dies, i sóc molt exigents amb la qualitat de tot el que faig, pel que no puc acceptar moltes comandes en els mateixos dies.
    Encara fora d'aquest termini, no dubtis en consultar-me per si pogués fer un forat a l'agenda.

    Com puc cancel·lar una reserva?

    Deman el 50% per poder reservar-te la data, comprar el material necessari i no acceptar més encàrrecs dels que puc fer. Tingues en compte que moltes vegades rebuig encàrrecs per a dates que ja tinc reservades, per això si cancel·leu la teva comanda perd els diners. És per això que la reserva no es pot reemborsar.
    Si s'ha pagat el pastís complet i encara no s'ha iniciat el procés de creació a l'hora de la cancel·lació, es procedirà a la devolució de la meitat de l'import.

    Hi ha lliurament a domicili?

    Sí.
    Amb un suplement afegit per distància. Gratis en comandes superiors a 70 € a la zona nord de Mallorca.

    Com es conserves els pastissos decorades?

    El fondant és molt delicat amb la humitat, per la qual cosa no s'ha de refrigerar. Aquest és el motiu pel qual no s'utilitzen nates o cremes que necessitin refrigeració. Aguanten en perfectes condicions a temperatura ambient uns 3 o 4 dies.
    S'han de conservar en un lloc fresc i sec.
    Un cop tallada del pastís, es pot refrigerar perquè es conservi per més temps, encara que tingues en compte que la decoració ja no estarà en condicions estètiques si la teva nevera no és apta per a aquest tipus de pastissos. Recomanem treure-la de la nevera una hora abans de consumir-la.
    Els pastissos sense Fondant, normalment, han de conservar a la nevera.

    Puc llogar suports per pastissos o cupcakes?

     

    Sí.
    Es sol·licita a més una fiança que es reemborsa al lliurament.
    No dubtis a consultar.