preloader logo
Tarta Al Alba
Tarta Al Alba
Tarta Al Alba

Your new place for creative confectionery

Artisanal pastry baking with top quality ingredients from the island
Tartas al Alba

al Alba

It is with what you believe, that you create… This stuck with me when I read it, and for me it’s a fact that in this wonderful world of creative pastry, couldn’t be more true.

As a Mallorquin-born girl now 26 years old, I am embarking on the wonderful journey that is starting a new business. For me, there is nothing more lovely than being able to materialise someone’s wish, a simple gesture or their folly in the form of a treat, while at the same time working through my trade and passion.
My sincere thanks for having always trusting, supporting and following my work.I am also in love with the land we live in, and therefore commit to ensuring that the ingredients you ingest at Tartas al Alba will come from Mallorca. In this way, you’ll contribute to improving our regional economy, generating and maintaining workplaces and being more aware and in tune with the environment.

Tartas al Alba

love your land

Tartas al Alba

what we make

You can find a daily assortment of cupcakes, biscuits, traditional pastries and bakes, drinks, and even organic bread from our friends Arc al Cel, whose flours are farmed and processed in Pollença in a traditional manner and of course, a natural sourdough bread, baked with a slow flame in a wood oven, so that it will last up to two weeks if you store it properly.
There will usually also be vegan, as well as sugar-free and gluten-free products, artisanally hand-made, but to be safe I advise you call beforehand in case your particular fancy should be currently unavailable.

  • producto-x

    With fondant

    These are cakes consisting of sponge and filling, covered with a sugar icing called Fondant, (made from icing sugar, gelatine, glucose, glycerine and water), giving it that smooth finish that allows for creativity in decorative touches.

    As these are custom-made, you can tell us how you like them best, with less ...

    These are cakes consisting of sponge and filling, covered with a sugar icing called Fondant, (made from icing sugar, gelatine, glucose, glycerine and water), giving it that smooth finish that allows for creativity in decorative touches.

    As these are custom-made, you can tell us how you like them best, with less or more filling, more syrupy, sweeter, less sweet...

    If you’ve never tried one of my cakes before or don’t know what kinds and flavours you would like, we advise you try the cupcakes first, as they have the same range of flavours.

    Due to the fact that my cakes are unique in design and exclusively personalised for you, there is no established price, with this depending on the decorative detail, the time involved in preparation, which can range from hours to several days.

    I don’t use chemical additives and all of my cakes are made artisanally with the traditional ingredients eggs, flower, sugar, etc. I decorate them personally with hand-made details and patterning. As a result, I recommend that you first consult with us, before placing your order for a customised cake and request an estimate.

    So that you can better plan your delightful little project, the price of Fondant Cakes starts at €4.50 per piece or portion with simple decorations and rises in accordance with more elaborate designs.

    The minimum amount of piece portions for cakes is 8-12, with a 6-inch diameter. They are tall cakes, around 9-10 cm in height. Cakes with customised designs start at 55€.

    Small cakes come with 3mm bases, although their mounting on half-inch bases may also be requested, lined with fondant icing, for a further 5€.

    The minimum amount of portions for layer cakes is 30, as these are cakes 15 to 20cm in diameter.

    Guideline Sizes:

    The 6-inch (15cm) cake is around 8-12 pieces.

    The 7-inch (18 cm) one has some 14-16 pieces.

    The 8-inch (20 cm) one has around 18-20 portions.

    The 10-inch (25cm) cake is 25-30 pieces in size.

    The 12-inch (30 cm) cake has 35 to 40 portions.

    These sizes are for cakes that are around 10cm tall, conferring them with greater elegance. They can also be made lower and with greater diameter if preferred or the design requires this.

  • producto-x

    Without fondant

    They are the same on the inside as with fondant, that same soft and delicious centre, but not everyone likes fondant. Bud don’t worry, it won’t be any less customised, since it can be individually made in line with your tastes, ranging from the flavour through its colours and down ...

    They are the same on the inside as with fondant, that same soft and delicious centre, but not everyone likes fondant. Bud don’t worry, it won’t be any less customised, since it can be individually made in line with your tastes, ranging from the flavour through its colours and down to the decorative details. These are cakes covered in Buttercream Swiss Meringue or chocolate Ganache.

    These cakes have a fixed Price and are around 10cm tall.

    15 cm in diametre: €30

    18 cm in diametre: €45

    20 cm in diametre: €60

    Some decorative elements may be added, at extra charge, for example: edible impressions and markings, short texts made from Fondant and some sort of 3D decoration, the latter being somewhat limited, given the weight.

  • producto-x

    Wedding cakes

    A wedding cake should be the perfect fine touch on your dream wedding, meaning that its design needs to be unique, special and at the same time, elegant.

    Set an appointment at Tartas al Alba and we’ll conceive and design your dream cake together, we’ll do a test 3 different flavours, ...

    A wedding cake should be the perfect fine touch on your dream wedding, meaning that its design needs to be unique, special and at the same time, elegant.

    Set an appointment at Tartas al Alba and we’ll conceive and design your dream cake together, we’ll do a test 3 different flavours, which will be subtracted from the final estimate upon the 50% down-payment, we’ll polish the finer details and you won’t need to worry about anything else.

    I will personally bring and set up the cake and/or dessert table at the reception’s banquet location, leaving you with plenty of time on the day for what matters most, your wedding.

    Bear in mind that during the wedding and holy communion season, bookings are generally made months in advance. These cakes require many hours’ work, several days even, and I am very through and exacting in the quality of everything I make, therefore not being able to accept many orders during these days.

  • producto-x

    Cupcakes

    These irresistible little mouthfuls of sponge with a soft and tasty topping are ideal for given moment.

    These mini cakes baked in magdalena shape-trays are the ideal side-dish for a cup of coffee, tea or hot chocolate, mid-morning or mid-afternoon.

    The cupcakes’ flavours can be the same as those of the cakes.

    In ...

    These irresistible little mouthfuls of sponge with a soft and tasty topping are ideal for given moment.

    These mini cakes baked in magdalena shape-trays are the ideal side-dish for a cup of coffee, tea or hot chocolate, mid-morning or mid-afternoon.

    The cupcakes’ flavours can be the same as those of the cakes.

    In the shop you will be able to take anything from a single cupcake in its own little holder, two, or six cupcakes. I also have 12-size boxes available, but I advise pre-ordering to ensure greater availability and your range of choice among the flavours.

    The minimum order size for customised cupcakes is 6.

    The prices of cupcakes are:

    €2 for a cupcake

    €2’50 for cupcakes with a simple decorative touch

    (flowers, fondant detail, etc.)

    €3 for cupcakes with a customised decoration

    (edible impressions, more elaborate fondant details, etc.)

    €25 per box of 12 cupcakes with topping

    €30 per box of 12 cupcakes with simple decorative touch

    €35 per box of 12 customised cupcakes

    You can also choose from a range of mini-cupcakes. These come in boxes of 24, of the same flavour and topping, priced at €22 without decorations and simply with a topping, due to their size.

  • producto-x

    Biscuits

    Decorated or traditional, but this sort of treat is always delicious. There are infinite techniques in the decoration of biscuits, from a puzzle-like technique with fondant through to millimetric touches done with glaze.

    They are an ideal nice touch for a communion, baptism or even weddings: very fun and original as ...

    Decorated or traditional, but this sort of treat is always delicious. There are infinite techniques in the decoration of biscuits, from a puzzle-like technique with fondant through to millimetric touches done with glaze.

    They are an ideal nice touch for a communion, baptism or even weddings: very fun and original as an invitation too, they can be the most romantic thing if you wish to send a message to the one you love.

    Their price can vary greatly depending on the design and the amount of time invested in their making, so it is best to check with us regarding prices, which will also oscillate order size.

    They may be delivered in boxes or individual baggies with customised labels.

  • producto-x

    Treat tables

    If you wish for your celebration or event to be truly unique and unforgettable, nothing makes things go better than a sweeties table.

    These wonderful tables usually have a cake as their main feature, joined by a wide variety of sweet treats alongside, with a range of choice to choose from ...

    If you wish for your celebration or event to be truly unique and unforgettable, nothing makes things go better than a sweeties table.

    These wonderful tables usually have a cake as their main feature, joined by a wide variety of sweet treats alongside, with a range of choice to choose from which you will also be able to customise completely.

    You need only choose the theme and colour though, and Tartas al Alba will create an elegant and very special atmosphere for the occasion.

    You can order your budget estimate with no strings attached.

    All of our treat tables include assembly, decoration, floral details and a wide range of different products. The a security deposit will be required for the crockery, which will be returned afterward upon collection and checking of the equipment, and it will be necessary to book at least 15 days in advance.

  • producto-x

    Cake-pops

    Very fun and tasty mouthfuls covered in chocolate or candy melts, decorated and presented on a stick so that you can eat it like a lolly-pop. They can be customised in order to match your celebration or event.

    Very fun and tasty mouthfuls covered in chocolate or candy melts, decorated and presented on a stick so that you can eat it like a lolly-pop. They can be customised in order to match your celebration or event.

Tartas al Alba

your order online

if you want to order directly online now

to order Tartas al Alba

gallery

Discover my stuff exploring my latest creations: cupcakes, cookies, cakes…
Watch out some pictures whet the appetite!

contact

You can send me an email with your design idea, sample photos or internet links... and anything you think of!

* Required fields

follow ue

Tartas al Alba
×

order

Please, place your order well ahead of time, ideally around 15 days for birthday cakes and one or two months earlier for wedding cakes, baptisms or communions

* Required fields

We use first party and third party cookies to optimise and improve the user's experience of our website and to manage our advertising spaces. If you continue browsing without changing your browser configuration, we will consider this as proof that you accept their use. For more information please read our Cookies Policy. Accept

COOKIES POLICY

Why do we use cookies and why do we use navigation data?

This Site uses cookies. When using our website without disabling cookies in your browser, you consent to the installation of the same.

What is a cookie?

A cookie is a file that websites transfer to the hard drive of the computers that connect to them. Although cookies are often used only for technical reasons, they can also allow for, amongst other things, the storage and recovery of information on a user's navigation habits and their device or computer, and depending of the information contained within them and the way they are used on your device or computer, they can also be used to recognise the user.
There are cookies which are controlled and managed by the owner of the Site (these are called 'first party cookies') and others which are owned by third parties (these are called 'third party cookies') because these provide a tool or an integrated website functionality.
Certain cookies are cancelled once navigation on a site comes to an end (session cookies) while others can remain stored on the user's device or computer and be accessed for longer periods (persistent cookies).

Which cookies do we use and why?

We use the following types of cookies on this Site:

Are cookies anonymous?

Cookies do not contain information which on its own allows for the identification of a specific user. In our case, the information obtained can only be used in association with a specific user if that user has identified themselves on our Site.

How can I manage cookies?

Website users can decide not to receive cookies, delete them or be notified when they are added to their system by configurating their browser options. For more information on how you can best manage your cookies we advise users to consult the Help option on their browser.

To make this easier for you we have collected information issued by the main Web browsers on cookie management and include this below:

· Chrome, http://support.google.com/chrome/bin/answer.py?hl=en&answer=95647
· Explorer, http://windows.microsoft.com/en-us/windows7/how-to-manage-cookies-in-internet-explorer-9
· Firefox, https://support.mozilla.org/en-US/kb/enable-and-disable-cookies-website-preferences
· Safari, http://support.apple.com/kb/ph5042

If you disable cookies, you may not be able to use all website functionalities.
To deactivate the use of third party advertising cookies, users may visit the consumer opt-out page on the NAI, Network Advertising Initiative website. Website:http://www.networkadvertising.org/managing/opt_out.asp).

Preguntas Frequentes

¿Qué tipo de tartas puedo encargar?

Tartas para eventos especiales; bodas, cumpleaños, bautizos, comuniones...completamente personalizadas con o sin fondant. Son tartas que constan de bizcocho y relleno, o también, puedes encargar tartas más tradicionales como pueden ser Lemon Pie, CheeseCake, Pavlova, etc.
No utilizo preparados químicos, todas las tartas son elaboradas artesanalmente con sus huevos, harina, azúcar, etc., la decoro personalmente con decoraciones hechas a mano.

¿Tienes tartas para llevarme al momento?

Sólo en fin de semana tendré una pequeña selección para que os podáis llevar una tarta a casa. Si queréis que lleve algo en especial o sin algún alérgeno, póngase en contacto conmigo.
Todas las tartas personalizadas son bajo encargo.
Aun así dispones de Cupcakes de venta diaria que pueden ser de gran ayuda en ocasiones de emergencia.
Los cupcakes se hacen con las mismas recetas que las de las tartas.

¿Se come todo?

Sí. Todo es comestible, ya que las decoraciones se realizan con la misma pasta de azúcar que cubre la tarta. Tened en cuenta que es azúcar, por lo que si no os gusta lo muy dulce, no es necesario comerlo.
La tarta siempre tiene una cobertura de crema antes del fondant. Se puede retirar como si fuera una piel de plátano, una vez cortada en trozos.
Hay veces que se añaden palillos para asegurar la estabilidad de modelados (a veces son parte de la decoración y están visibles), recordar retirarlos en caso de querer comer las figuras.
Las tartas de pisos tienen además unos pequeños tubos para asegurar la estructura de la tarta y una base en cada piso.

¿Qué sabores hay?

Aquí podéis ver los sabores que utilizo normalmente, aunque siempre podéis preguntar por cualquier otro, me adapto a vuestro gusto, tanto de bizcocho como de relleno, siempre que sea compatible con el fondant.
Todas las creaciones se realizan con materia prima de Mallorca y de calidad, sin preparados industriales, aditivos o conservantes. Algunos de los ingredientes que se utiliza son: harina, azúcar, aceite de girasol, mantequilla, huevos, leche, yogur,frutas naturales, chocolate Valor y vainilla de Madagascar.
Si son tartas decoradas con fondant, no se pueden rellenar con natas o cremas que necesiten refrigeración. Los cupcakes son tartas en miniatura, por lo que se utiliza los mismos sabores en ambas cosas.

  • Bizcochos
    Vainilla
    Chocolate
    Limón
    Naranja
    Fresa
    Red Velvet
    Zanahoria
    Frutos rojos
    Plátano

  • Rellenos
    Ganache de chocolate negro
    Ganache de chocolate con leche
    Crema de Oreo
    Crema de vainilla
    Crema de naranja
    Crema de fresa
    Crema de mora
    Crema de lima
    Crema de piña
    Crema de maracuyá
    Crema de toffee
    Crema de chocolate blanco
    Crema de Café

  • ¿Puedo hacer una degustación?

    Se puede realizar una prueba de sabores en la tienda, ya que los cupcakes los hacemos del mismo modo que nuestras tartas.
    A diario hay varios sabores, pero si se quieres unos en concreto, se puede llamar un par de días antes y tendré preparado de los sabores que se quieres degustar.
    Los cupcakes, se cobran al precio habitual (2€ cada uno). Cuando son tartas de boda de más de 100€ damos la opción de una prueba de 3 sabores, que se descontarán del presupuesto final a la hora de abonar el 50% de la reserva.
    Si además deseáis hablar sobre el diseño de vuestra tarta, debéis tener en cuenta que los fines de semana es cuando más trabajo tengo y no podré atenderos como es debido. Os recomiendo acordar una cita previa.

    ¿Qué precios tienen las tartas?

    Debido a que mis tartas son únicas en diseño y exclusivamente personalizada para ti, no existe un precio establecido, depende de la decoración y el tiempo que lleve su preparación, ya que pueden ser horas o días.
    No utilizo preparados químicos, todas las tartas son elaboradas artesanalmente con sus huevos, harina, azúcar, etc., la decoro personalmente con decoraciones hechas a mano. Por ello, recomiendo consultar primero a la hora de hacer tu pedido sobre una tarta personalizada y solicitar presupuesto.
    Para que puedas orientarte, el precio de las Tartas con Fondant parten de 4’5€ la ración con decoración sencilla y va aumentando según la complejidad del diseño.
    El mínimo de porciones para tartas es de 8-12, con un tamaño de 15 cm de diámetro. Son tartas altas, de unos 9-10 cm de alto. Las tartas con diseños personalizados parten de 55€.
    Las tartas pequeñas se presentan en bases de 3mm. Aunque se puede pedir el montaje sobre bases de 1 cm, forradas de fondant, por 5€ más.
    Las tartas sin Fondanttienen un precio fijo y son de unos 10 cm de alto.

  • 15 cm de diámetro: 30€

  • 18 cm de diámetro: 45€

  • 20 cm de diámetro: 60€

  • Se le puede añadir algunos elementos decorativos, con suplemento añadido, como por ejemplo: impresiones comestibles, textos cortos hechos con Fondant y algún tipo de decoración en 3D, éste último limitado un poco más dado el peso.

    ¿Qué precio tienen los Cupcakes y las Galletas?

    Los precios de los cupcakes son:

  • 2€ cupcake

  • 2’50€ cupcake + decoración sencilla (flores, detalle en fondant, etc.)

  • 3€ cupcake + decoración personalizada (impresiones comestibles, detalles más elaborados con fondant, etc.)

  • 25€ caja de 12 cupcakes sólo con crema

  • 30€ caja de 12 cupcakes con decoración sencilla

  • 35€ caja de 12 cupcakes personalizados

  • También puedes elegir unos minicupcakes, éstos se presentan en cajas de 24, del mismo sabor y cobertura, a 22€ sin decoración, solo con crema debido a su tamaño.
    El precio de las Galletas varía mucho dependiendo del diseño y las horas requeridas en su elaboración. Mejor consultar precios ya que varía según la cantidad.
    Éstas pueden presentarse en cajitas, bolsitas individuales con etiqueta personalizada.

    ¿Puedo pedir una tarta sin fondant?

    Por supuesto, no a todo el mundo le gusta el fondant.
    Por eso no va a dejar de ser personalizada, ya que puede ser a gusto de uno desde el sabor, pasando por los colores hasta los elementos decorativos. Son tartas recubiertas de Buttercream, Merengue Suizo o Ganache de chocolate.

    ¿Tengo que tener en cuenta la época del año en cuanto a sabores y decoración?

    Sí. En los meses de más calor, no se puede añadir decoraciones en los laterales de las Tartas sin Fondant cuando están cubiertas de Buttercream.
    Las Tartas con Fondant además deben ir cubiertas con una fina capa de ganache de chocolate (la capa de crema que está en contacto con el fondant), aunque el relleno sea de otro tipo de crema, ya que este aguanta mejor las altas temperaturas y asegura su estética en los traslados sin problema.

    ¿Cuántas raciones/pisos puedo o debo pedir?

  • Precios Orientativos
    La de 15 cm es de unas 8-12 porciones.
    La de 18 cm es de unas 14-16 porciones.
    La de 20 cm es de unas 18-20 porciones.
    La de 25 cm de unas 25-30 porciones.
    La de 30 cm de unas 35-40 porciones


  • Estos tamaños son para tartas de unos 10 cm de alto, dotándolas de más elegancia. También las podemos hacer más bajitas en mayor diámetro si así se prefiere o si el diseño lo requiere.

    ¿Cómo puedo realizar mi pedido y pagarlo?

    Tenemos varios métodos a tu disposición.
    Puedes hacerlo visitando la tienda en C/Rubén Darío 12 en Pto. Pollença (preferiblemente de martes a jueves, ya que los fines de semana estoy muy ocupada trabajando en las tartas), por teléfono/Whatsapp llamando a 699 10 72 72 (horario de tienda),enviando un email a info@tartasalalba.com o cómodamente a través del formulario en la web.
    La mejor idea para mí es hacerlo por correo electrónico o por el formulario, ya que así tengo toda la información por escrito y podré facilitaros ideas con imágenes, tomarme el tiempo necesario para investigar y dar varias opciones, para asegurarme que se ajusta a vuestro gusto y presupuesto.
    En caso de acudir a la tienda, se mandará el presupuesto tras la visita por email, teléfono o el medio indicado.
    No olvides indicarnos el día de la celebración y número de raciones junto con tus datos de contacto para que podamos realizar un presupuesto a medida.
    Solicita tu presupuesto sin ningún tipo de compromiso.
    A la hora de realizar el pago, para formalizar el pedido se requiere un pago del 50% en el momento de la reserva, no reembolsable, que se podrá abonar por transferencia bancaria o en tienda en efectivo o tarjeta. El resto del pago, en el momento de la entrega. En casos de grandes eventos como tartas de boda, bautizos, mesas dulces, etc., se requerirá el pago completo una semana antes de la entrega.
    Los encargos se pueden recoger en tienda o acordar un punto de entrega en mano a partir de pedidos superiores a 70€.

    ¿Con cuánto tiempo de antelación debo hacer la reserva?

    Recomiendo realizar la reserva con un mínimo de 15 días, aunque habrá ocasiones que incluso con ese tiempo ya tengamos la agenda completa, por lo que no dudes en hacer la reserva en cuanto tengas clara la fecha del evento. Cuanto antes mejor.
    Ten en cuenta que en temporada de bodas y comuniones las reservas se suelen hacer con meses de antelación.Estas tartas requieren de muchas horas, incluso días, y soy muy exigentes con la calidad de todo lo que hago, por lo que no puedo aceptar muchos pedidos en los mismos días.
    Aún fuera de este plazo, no dudes en consultarme por si pudiera hacer un hueco en la agenda.

    ¿Cómo cancelo una reserva?

    Pido el 50% para poder reservarte la fecha, comprar el material necesario y no aceptar más encargos de los que puedo realizar. Ten en cuenta que muchas veces rechazo encargos para fechas que ya tengo reservadas, por eso si cancelas tu pedido pierdo dinero. Es por eso que la reserva no se puede reembolsar.
    Si se ha pagado la tarta completa y aún no se ha iniciado el proceso de creación a la hora de la cancelación, se procederá a la devolución de la mitad del importe.

    ¿Hay entrega a domicilio?

    Sí. Con un suplemento añadido por distancia. Gratis en pedidos superiores a 70€ en la zona norte de Mallorca.

    ¿Cómo se conservas las tartas decoradas?

    El fondant es muy delicado con la humedad, por lo que no se debe refrigerar. Este es el motivo por el que no se utilizan natas o cremas que necesiten refrigeración. Aguantan en perfectas condiciones a temperatura ambiente unos 3 o 4 días.
    Se deben conservar en un sitio fresco y seco.
    Una vez cortada la tarta, se puede refrigerar para que se conserve por más tiempo, aunque ten en cuenta que la decoración ya no estará en condiciones estéticas si tu nevera no es apta para este tipo de tartas. Recomendamos sacarla de la nevera una hora antes de consumirla.
    Las tartas sin Fondant, normalmente, han de conservarse en la nevera.

    ¿Puedo alquilar soportes para tartas o cupcakes?

    Sí. Se solicita además una fianza que se reembolsa a la entrega.
    No dudes en consultar.