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al Alba

What you believe, you can achieve... This stuck with me as soon as I read it, and for me, in this fascinating world of Creative Pastry, it couldn’t be truer.

Art has always been a part of me and after the twists and turns of life, I have found a path where it is always present. I also consider it wonderful and enormously rewarding work to be able to bring to life that excitement of the little gift that someone wants to share with a loved one and, ultimately, make that surprise even sweeter.

Thank you very much for always being there. For trusting in our work, supporting us, following us on social media, and, of course, for being part of Tartas al Alba. None of this would be possible without you.

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Discover my stuff exploring my latest creations: cupcakes, cookies, cakes…
Watch out some pictures whet the appetite!

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Preguntas Frequentes

¿Qué tipo de tartas puedo encargar?

Tartas para eventos especiales; bodas, cumpleaños, bautizos, comuniones...completamente personalizadas con o sin fondant. Son tartas que constan de bizcocho y relleno, o también, puedes encargar tartas más tradicionales como pueden ser Lemon Pie, CheeseCake, Pavlova, etc.
No utilizo preparados químicos, todas las tartas son elaboradas artesanalmente con sus huevos, harina, azúcar, etc., la decoro personalmente con decoraciones hechas a mano.

¿Tienes tartas para llevarme al momento?

Sólo en fin de semana tendré una pequeña selección para que os podáis llevar una tarta a casa. Si queréis que lleve algo en especial o sin algún alérgeno, póngase en contacto conmigo.
Todas las tartas personalizadas son bajo encargo.
Aun así dispones de Cupcakes de venta diaria que pueden ser de gran ayuda en ocasiones de emergencia.
Los cupcakes se hacen con las mismas recetas que las de las tartas.

¿Se come todo?

Sí. Todo es comestible, ya que las decoraciones se realizan con la misma pasta de azúcar que cubre la tarta. Tened en cuenta que es azúcar, por lo que si no os gusta lo muy dulce, no es necesario comerlo.
La tarta siempre tiene una cobertura de crema antes del fondant. Se puede retirar como si fuera una piel de plátano, una vez cortada en trozos.
Hay veces que se añaden palillos para asegurar la estabilidad de modelados (a veces son parte de la decoración y están visibles), recordar retirarlos en caso de querer comer las figuras.
Las tartas de pisos tienen además unos pequeños tubos para asegurar la estructura de la tarta y una base en cada piso.

¿Qué sabores hay?

Aquí podéis ver los sabores que utilizo normalmente, aunque siempre podéis preguntar por cualquier otro, me adapto a vuestro gusto, tanto de bizcocho como de relleno, siempre que sea compatible con el fondant.
Todas las creaciones se realizan con materia prima de Mallorca y de calidad, sin preparados industriales, aditivos o conservantes. Algunos de los ingredientes que se utiliza son: harina, azúcar, aceite de girasol, mantequilla, huevos, leche, yogur,frutas naturales, chocolate Valor y vainilla de Madagascar.
Si son tartas decoradas con fondant, no se pueden rellenar con natas o cremas que necesiten refrigeración. Los cupcakes son tartas en miniatura, por lo que se utiliza los mismos sabores en ambas cosas.

  • Bizcochos
    Vainilla
    Chocolate
    Limón
    Naranja
    Fresa
    Red Velvet
    Zanahoria
    Frutos rojos
    Plátano

  • Rellenos
    Ganache de chocolate negro
    Ganache de chocolate con leche
    Crema de Oreo
    Crema de vainilla
    Crema de naranja
    Crema de fresa
    Crema de mora
    Crema de lima
    Crema de piña
    Crema de maracuyá
    Crema de toffee
    Crema de chocolate blanco
    Crema de Café

  • ¿Puedo hacer una degustación?

    Se puede realizar una prueba de sabores en la tienda, ya que los cupcakes los hacemos del mismo modo que nuestras tartas.
    A diario hay varios sabores, pero si se quieres unos en concreto, se puede llamar un par de días antes y tendré preparado de los sabores que se quieres degustar.
    Los cupcakes, se cobran al precio habitual (2€ cada uno). Cuando son tartas de boda de más de 100€ damos la opción de una prueba de 3 sabores, que se descontarán del presupuesto final a la hora de abonar el 50% de la reserva.
    Si además deseáis hablar sobre el diseño de vuestra tarta, debéis tener en cuenta que los fines de semana es cuando más trabajo tengo y no podré atenderos como es debido. Os recomiendo acordar una cita previa.

    ¿Qué precios tienen las tartas?

    Debido a que mis tartas son únicas en diseño y exclusivamente personalizada para ti, no existe un precio establecido, depende de la decoración y el tiempo que lleve su preparación, ya que pueden ser horas o días.
    No utilizo preparados químicos, todas las tartas son elaboradas artesanalmente con sus huevos, harina, azúcar, etc., la decoro personalmente con decoraciones hechas a mano. Por ello, recomiendo consultar primero a la hora de hacer tu pedido sobre una tarta personalizada y solicitar presupuesto.
    Para que puedas orientarte, el precio de las Tartas con Fondant parten de 4’5€ la ración con decoración sencilla y va aumentando según la complejidad del diseño.
    El mínimo de porciones para tartas es de 8-12, con un tamaño de 15 cm de diámetro. Son tartas altas, de unos 9-10 cm de alto. Las tartas con diseños personalizados parten de 55€.
    Las tartas pequeñas se presentan en bases de 3mm. Aunque se puede pedir el montaje sobre bases de 1 cm, forradas de fondant, por 5€ más.
    Las tartas sin Fondanttienen un precio fijo y son de unos 10 cm de alto.

  • 15 cm de diámetro: 30€

  • 18 cm de diámetro: 45€

  • 20 cm de diámetro: 60€

  • Se le puede añadir algunos elementos decorativos, con suplemento añadido, como por ejemplo: impresiones comestibles, textos cortos hechos con Fondant y algún tipo de decoración en 3D, éste último limitado un poco más dado el peso.

    ¿Qué precio tienen los Cupcakes y las Galletas?

    Los precios de los cupcakes son:

  • 2€ cupcake

  • 2’50€ cupcake + decoración sencilla (flores, detalle en fondant, etc.)

  • 3€ cupcake + decoración personalizada (impresiones comestibles, detalles más elaborados con fondant, etc.)

  • 25€ caja de 12 cupcakes sólo con crema

  • 30€ caja de 12 cupcakes con decoración sencilla

  • 35€ caja de 12 cupcakes personalizados

  • También puedes elegir unos minicupcakes, éstos se presentan en cajas de 24, del mismo sabor y cobertura, a 22€ sin decoración, solo con crema debido a su tamaño.
    El precio de las Galletas varía mucho dependiendo del diseño y las horas requeridas en su elaboración. Mejor consultar precios ya que varía según la cantidad.
    Éstas pueden presentarse en cajitas, bolsitas individuales con etiqueta personalizada.

    ¿Puedo pedir una tarta sin fondant?

    Por supuesto, no a todo el mundo le gusta el fondant.
    Por eso no va a dejar de ser personalizada, ya que puede ser a gusto de uno desde el sabor, pasando por los colores hasta los elementos decorativos. Son tartas recubiertas de Buttercream, Merengue Suizo o Ganache de chocolate.

    ¿Tengo que tener en cuenta la época del año en cuanto a sabores y decoración?

    Sí. En los meses de más calor, no se puede añadir decoraciones en los laterales de las Tartas sin Fondant cuando están cubiertas de Buttercream.
    Las Tartas con Fondant además deben ir cubiertas con una fina capa de ganache de chocolate (la capa de crema que está en contacto con el fondant), aunque el relleno sea de otro tipo de crema, ya que este aguanta mejor las altas temperaturas y asegura su estética en los traslados sin problema.

    ¿Cuántas raciones/pisos puedo o debo pedir?

  • Precios Orientativos
    La de 15 cm es de unas 8-12 porciones.
    La de 18 cm es de unas 14-16 porciones.
    La de 20 cm es de unas 18-20 porciones.
    La de 25 cm de unas 25-30 porciones.
    La de 30 cm de unas 35-40 porciones


  • Estos tamaños son para tartas de unos 10 cm de alto, dotándolas de más elegancia. También las podemos hacer más bajitas en mayor diámetro si así se prefiere o si el diseño lo requiere.

    ¿Cómo puedo realizar mi pedido y pagarlo?

    Tenemos varios métodos a tu disposición.
    Puedes hacerlo visitando la tienda en C/Rubén Darío 12 en Pto. Pollença (preferiblemente de martes a jueves, ya que los fines de semana estoy muy ocupada trabajando en las tartas), por teléfono/Whatsapp llamando a 699 10 72 72 (horario de tienda),enviando un email a info@tartasalalba.com o cómodamente a través del formulario en la web.
    La mejor idea para mí es hacerlo por correo electrónico o por el formulario, ya que así tengo toda la información por escrito y podré facilitaros ideas con imágenes, tomarme el tiempo necesario para investigar y dar varias opciones, para asegurarme que se ajusta a vuestro gusto y presupuesto.
    En caso de acudir a la tienda, se mandará el presupuesto tras la visita por email, teléfono o el medio indicado.
    No olvides indicarnos el día de la celebración y número de raciones junto con tus datos de contacto para que podamos realizar un presupuesto a medida.
    Solicita tu presupuesto sin ningún tipo de compromiso.
    A la hora de realizar el pago, para formalizar el pedido se requiere un pago del 50% en el momento de la reserva, no reembolsable, que se podrá abonar por transferencia bancaria o en tienda en efectivo o tarjeta. El resto del pago, en el momento de la entrega. En casos de grandes eventos como tartas de boda, bautizos, mesas dulces, etc., se requerirá el pago completo una semana antes de la entrega.
    Los encargos se pueden recoger en tienda o acordar un punto de entrega en mano a partir de pedidos superiores a 70€.

    ¿Con cuánto tiempo de antelación debo hacer la reserva?

    Recomiendo realizar la reserva con un mínimo de 15 días, aunque habrá ocasiones que incluso con ese tiempo ya tengamos la agenda completa, por lo que no dudes en hacer la reserva en cuanto tengas clara la fecha del evento. Cuanto antes mejor.
    Ten en cuenta que en temporada de bodas y comuniones las reservas se suelen hacer con meses de antelación.Estas tartas requieren de muchas horas, incluso días, y soy muy exigentes con la calidad de todo lo que hago, por lo que no puedo aceptar muchos pedidos en los mismos días.
    Aún fuera de este plazo, no dudes en consultarme por si pudiera hacer un hueco en la agenda.

    ¿Cómo cancelo una reserva?

    Pido el 50% para poder reservarte la fecha, comprar el material necesario y no aceptar más encargos de los que puedo realizar. Ten en cuenta que muchas veces rechazo encargos para fechas que ya tengo reservadas, por eso si cancelas tu pedido pierdo dinero. Es por eso que la reserva no se puede reembolsar.
    Si se ha pagado la tarta completa y aún no se ha iniciado el proceso de creación a la hora de la cancelación, se procederá a la devolución de la mitad del importe.

    ¿Hay entrega a domicilio?

    Sí. Con un suplemento añadido por distancia. Gratis en pedidos superiores a 70€ en la zona norte de Mallorca.

    ¿Cómo se conservas las tartas decoradas?

    El fondant es muy delicado con la humedad, por lo que no se debe refrigerar. Este es el motivo por el que no se utilizan natas o cremas que necesiten refrigeración. Aguantan en perfectas condiciones a temperatura ambiente unos 3 o 4 días.
    Se deben conservar en un sitio fresco y seco.
    Una vez cortada la tarta, se puede refrigerar para que se conserve por más tiempo, aunque ten en cuenta que la decoración ya no estará en condiciones estéticas si tu nevera no es apta para este tipo de tartas. Recomendamos sacarla de la nevera una hora antes de consumirla.
    Las tartas sin Fondant, normalmente, han de conservarse en la nevera.

    ¿Puedo alquilar soportes para tartas o cupcakes?

    Sí. Se solicita además una fianza que se reembolsa a la entrega.
    No dudes en consultar.